Marida con:
Carnes rojas, estofados, rabo de toro, asados y embutidos ibéricos.
Información sobre este vino:
Almirez es un vino tinto crianza de la bodega Teso la Monja, una joya de la Denominación de Origen Toro que encarna la esencia de esta región vinícola. Este elixir se elabora al 100% con la variedad de uva Tinta de Toro, procedente de viñedos prefiloxéricos de más de 130 años, cultivados con una viticultura integrada y respetuosa con el medio ambiente, sin el uso de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Tras una vendimia manual y una selección meticulosa, las uvas se despalillan completamente y fermentan en tinas de madera abiertas, con una posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son nuevas. El vino envejece durante 14 meses en barricas de roble francés, un 30% de ellas nuevas y el 70% restante de un vino, lo que le confiere una complejidad y elegancia excepcionales.
En la copa, Almirez presenta un color picota intenso, reflejo de su profundidad y carácter. En nariz, ofrece una intensidad media con aromas de frutas negras maduras, como la ciruela, acompañados de sutiles notas especiadas y tostadas que aportan profundidad y complejidad. En boca, se muestra equilibrado y armonioso, con una estructura carnosa y taninos bien integrados que proporcionan una sensación aterciopelada. Su acidez fresca y su final persistente lo convierten en un vino fácil de beber y muy agradable.
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, estofados, rabo de toro, asados y embutidos ibéricos. Se recomienda servirlo entre 16 y 18 grados Celsius para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 14,5% vol., Almirez ofrece una magnífica relación calidad-precio, siendo una elección excelente para disfrutar en comidas con amigos y familiares.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 14.5
Color picota intenso, con capa alta y ribete púrpura.
Aromas intensos a frutas negras maduras, como la ciruela, con notas de anís, tostados de madera fina y un toque de café.
En boca es licoroso, cremoso y amable, con taninos dulces y una buena persistencia con un toque cálido de maderas finas.
Cuerpo lleno con una estructura densa e intensa.
Estructura bien equilibrada con taninos bien integrados y una acidez armoniosa, que aporta profundidad y complejidad al vino.
El final es persistente e intenso, con notas de frutas oscuras y una elegancia especiada que perdura.
Uva cosechada en viñedos prefiloxéricos de más de 130 años, situados en Valdefinjas y Toro, con una viticultura integrada y respetuosa con el medio ambiente.
Fermentación maloláctica en barrica, 30% nueva de roble francés. Envejecimiento de 14 meses en barrica de roble francés, 30% nueva y 70% barrica 'de un vino'.
Servir entre 16 y 18 grados Celsius.