Marida con:
Mariscos frescos, crustáceos, platos de pescado, carnes blancas y quesos suaves.
Información sobre este vino:
Dom Pérignon Vintage es un champagne de prestigio mundial, elaborado por la casa francesa Moët & Chandon. Nombrado en honor al monje benedictino Dom Pérignon, quien, aunque no inventó el método champenoise, fue pionero en la mejora de la calidad del vino espumoso. Este champagne se produce únicamente en años excepcionales, seleccionando las mejores uvas de los 17 Grands Crus, incluyendo el legendario Premier Cru de Hautvillers. Tras una crianza mínima de ocho años en bodega, el resultado es una expresión sublime de elegancia y complejidad.
La composición de Dom Pérignon Vintage varía según la añada, pero generalmente combina un 54% de Chardonnay y un 46% de Pinot Noir. Esta mezcla aporta una estructura única, resonando con una energía controlada, canalizada por una acidez y una amargura que estallan magníficamente. La textura cremosa se enriquece con toques de brioche, almendras tostadas y un ligero toque mineral, culminando en un final largo y refinado.
En nariz, se presentan notas de cacao y tostado, equilibradas por notas florales de tila, jazmín y peonía, realzadas por especias como el anís y el cardamomo. El conjunto se armoniza con un frescor afrutado y vegetal, con toques de naranja y papaya verde. En boca, el champagne ofrece una experiencia táctil singular con notas de melocotón, nectarina, cítricos y genciana, mostrando una estructura luminosa y austera, con sabores elegantes y lineales.
Este champagne es ideal para maridar con mariscos frescos, crustáceos y platos de pescado, así como con carnes blancas y quesos suaves. Se recomienda servirlo a una temperatura de 8°C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 12,5% vol., Dom Pérignon Vintage representa la perfección y el lujo en el mundo del champagne.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 12.5
Color dorado pálido con burbujas finas y persistentes.
Notas de cacao y tostado, equilibradas por aromas florales de tila, jazmín y peonía, con especias como anís y cardamomo, y toques de naranja y papaya verde.
Textura cremosa con notas de melocotón, nectarina, cítricos y genciana, mostrando una estructura luminosa y austera, con sabores elegantes y lineales.
Cuerpo medio con una estructura densa e intensa.
Estructura bien equilibrada con taninos bien integrados y una acidez armoniosa, que aporta profundidad y complejidad al vino.
Final largo y refinado, con una sensación de salinidad que revela una profunda coherencia.
Uvas seleccionadas de los 17 Grands Crus, incluyendo el Premier Cru de Hautvillers, reflejando la riqueza y diversidad del terroir de Champagne.
Elaborado con una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, con una crianza mínima de ocho años en bodega, alcanzando el equilibrio perfecto que representa la esencia de Dom Pérignon.
Servir a una temperatura de 8°C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.