Marida con:
Lechazo, chuletillas, asados, jamón ibérico, quesos curados.
Información sobre este vino:
Hacienda Monasterio es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por la prestigiosa bodega Hacienda Monasterio. Este vino refleja la esencia de la región, fusionando tradición y modernidad en cada botella.
La composición varietal de Hacienda Monasterio varía según la añada. Por ejemplo, en la cosecha 2021, se utiliza un 80% de Tinta del País, un 10% de Cabernet Sauvignon y un 6% de Merlot, mientras que en la añada 2020, la mezcla es de 80% Tinta del País y 20% Cabernet Sauvignon. Esta combinación de variedades aporta complejidad y profundidad al vino, permitiendo una expresión auténtica del terroir.
La vinificación se caracteriza por una maceración larga y fría, con una fermentación controlada a 27ºC durante 28 días. Posteriormente, el vino envejece durante 15 meses en barricas de roble francés de Allier, de las cuales el 30% son nuevas. Este proceso de crianza en madera aporta elegancia y estructura al vino, equilibrando la intensidad frutal con notas especiadas y tostadas.
En la copa, Hacienda Monasterio presenta un color rojo rubí profundo y brillante, que invita a la contemplación. En nariz, ofrece una complejidad aromática destacada, con intensas notas de frutos negros maduros como ciruelas y moras, acompañadas de toques especiados y balsámicos que enriquecen su perfil olfativo.
En boca, se muestra suave y sedoso en su entrada, desarrollando una estructura armoniosa y equilibrada. Los taninos dulces y bien integrados aportan una sensación aterciopelada, mientras que la acidez bien integrada proporciona frescura y persistencia. El final es largo y persistente, dejando un recuerdo marcado por frutas negras maduras y notas minerales, propias de los suelos calcáreos de la región.
Este vino es ideal para acompañar platos como lechazo, chuletillas, asados, jamón ibérico y quesos curados. Se recomienda servirlo a una temperatura de 16-17ºC para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 14,5% vol., Hacienda Monasterio ofrece una experiencia sensorial que refleja la calidad y el carácter de la Ribera del Duero.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 14.5
Color: Rojo rubí profundo y brillante.
Aroma: Complejo, con intensas notas de frutos negros maduros como ciruelas y moras, acompañadas de toques especiados y balsámicos.
Sabor: Entrada suave y sedosa, con una estructura armoniosa y equilibrada. Taninos dulces y bien integrados que aportan una sensación aterciopelada. Acidez bien integrada que proporciona frescura y persistencia. Final largo y persistente, dejando un recuerdo marcado por frutas negras maduras y notas minerales.
Cuerpo: Medio a completo, con una estructura equilibrada y elegante.
Estructura: Bien equilibrada, con taninos dulces y acidez integrada que aportan armonía y persistencia al vino.
Final: Largo y persistente, con notas de frutas negras maduras y un toque mineral que invita a seguir explorando su complejidad.
Terroir: Viñedos situados en la Ribera del Duero, en suelos calcáreos que aportan mineralidad y profundidad al vino.
Vinificación: Maceración larga y fría, fermentación controlada a 27ºC durante 28 días. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de Allier, con un 30% de barricas nuevas.
Temperatura de servicio: 16-17ºC.