Marida con:
Carnes rojas a la parrilla, caza mayor, guisos contundentes y quesos curados.
Información sobre este vino:
La Cueva del Contador es un vino tinto crianza de la prestigiosa Bodega Contador, elaborado con la variedad de uva Tempranillo al 100%. Este vino encarna la esencia de la Denominación de Origen Calificada Rioja, reflejando la maestría de su enólogo, Benjamín Romeo, quien emplea prácticas de viticultura biodinámica para extraer lo mejor de cada parcela.
Las uvas provienen de viñedos de secano, con edades que oscilan entre 35 y 55 años, situados en las localidades de San Vicente de la Sonsierra y Ábalos. Estos viñedos, plantados en suelos arcillo-calcáreos y sometidos a diversos microclimas, aportan al vino una complejidad y profundidad excepcionales. La vendimia se realiza manualmente, con una doble selección de racimos y granos, garantizando la máxima calidad de la uva.
Tras la cosecha, las uvas se despalillan y fermentan en tinos de madera de roble francés de 4.500 litros, con temperaturas controladas entre 20 y 25 ºC durante 14 días. Posteriormente, el vino envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que le confiere una complejidad y elegancia notables. Este proceso de crianza se realiza sin filtraciones ni clarificaciones, respetando al máximo el carácter del terruño.
En la copa, La Cueva del Contador presenta un color rojo mora de capa alta, reflejo de su intensidad y profundidad. En nariz, ofrece una complejidad aromática destacada, con notas de frutas rojas y negras maduras, como cerezas y moras, entrelazadas con sutiles toques de especias dulces, vainilla y ligeros matices tostados provenientes de la crianza en barrica. En boca, se muestra pleno y estructurado, con taninos sedosos y una acidez equilibrada, culminando en un final largo y persistente que invita a seguir degustando.
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, caza mayor, guisos contundentes y quesos curados. Su estructura y complejidad lo hacen perfecto para platos de sabor intenso. Se recomienda servirlo a una temperatura de 14-16 ºC para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.
Con una graduación alcohólica de 15% vol., La Cueva del Contador es una elección excelente para quienes buscan una experiencia vinícola de alta gama, reflejo del compromiso y la pasión de Bodega Contador por la excelencia.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 15
Color: Rojo mora de capa alta, reflejo de su intensidad y profundidad.
Aroma: Complejidad aromática destacada, con notas de frutas rojas y negras maduras, como cerezas y moras, entrelazadas con sutiles toques de especias dulces, vainilla y ligeros matices tostados provenientes de la crianza en barrica.
Sabor: Pleno y estructurado, con taninos sedosos y una acidez equilibrada, culminando en un final largo y persistente que invita a seguir degustando.
Cuerpo: Pleno y estructurado, con taninos sedosos y una acidez equilibrada.
Estructura: Equilibrada, con taninos sedosos y una acidez que aporta frescura y complejidad al vino.
Final: Largo y persistente, invitando a seguir degustando.
Terroir: Viñedos de secano, con edades entre 35 y 55 años, situados en San Vicente de la Sonsierra y Ábalos, en suelos arcillo-calcáreos y diversos microclimas que aportan complejidad al vino.
Vinificación: Despalillado y fermentación en tinos de madera de roble francés de 4.500 litros, con temperaturas controladas entre 20 y 25 ºC durante 14 días. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés, sin filtraciones ni clarificaciones, respetando el carácter del terruño.
Temperatura de servicio: 14-16 ºC.