Marida con:
Carnes rojas, caza y quesos curados.
Información sobre este vino:
Malleolus de Sanchomartín es una joya vinícola de la prestigiosa bodega Emilio Moro, un vino tinto de crianza que encarna la esencia de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Este elixir se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Tinto Fino (Tempranillo), procedentes del emblemático pago de Sanchomartín, un viñedo con más de 50 años de historia, situado en las laderas del margen derecho del río Duero, en Pesquera de Duero.
La vinificación de este vino es un proceso meticuloso que comienza con una maceración de 28 días en depósitos de 3.000 kg, seguida de una fermentación maloláctica y una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Este proceso confiere al vino una complejidad y elegancia excepcionales, reflejando la maestría de la bodega en la elaboración de vinos de alta gama.
En la copa, Malleolus de Sanchomartín presenta un color rojo cereza picota de intensidad profunda, que denota su concentración y profundidad. En nariz, ofrece una intensidad y expresividad notables, con aromas complejos que reflejan la calidad y finura de la parcela, acentuados por el carácter de una excelente añada. Se perciben notas de mora, grosella y sutiles toques florales que realzan su complejidad.
En boca, este vino se muestra refinado, frutal, equilibrado y muy persistente. La estructura tánica es robusta pero bien integrada, ofreciendo una textura golosa y redonda. La acidez bien equilibrada aporta frescura y longitud al conjunto, mientras que el final es largo y elegante, dejando una sensación de plenitud y satisfacción.
Este vino es ideal para acompañar platos de alta cocina, especialmente carnes rojas, caza y quesos curados. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18 grados Celsius para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 15,0% vol., Malleolus de Sanchomartín ofrece una magnífica relación calidad-precio, siendo una elección excelente para disfrutar en ocasiones especiales y para los paladares más exigentes.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 15
Color: Rojo cereza picota de intensidad profunda.
Aroma: Aromas de intensidad pronunciada, complejos y elegantes, con notas de mora, grosella y sutiles toques florales que realzan su complejidad.
Boca: Cálido y goloso, equilibrado en acidez, con taninos de gran calidad que acarician el paladar, ofreciendo una textura golosa y redonda. Final largo y elegante, dejando una sensación de plenitud y satisfacción.
Cuerpo: Vino de cuerpo medio a alto, con una estructura tánica robusta pero bien integrada, ofreciendo una textura golosa y redonda.
Estructura: Equilibrada, con taninos de gran calidad que acarician el paladar y una acidez bien integrada que aporta frescura y longitud al conjunto.
Final: Largo y elegante, dejando una sensación de plenitud y satisfacción.
Terroir: Uvas procedentes del pago de Sanchomartín, un viñedo con más de 50 años de historia, situado en las laderas del margen derecho del río Duero, en Pesquera de Duero. Suelo calizo-arcilloso que aporta una estructura tánica y una marcada acidez, ideales para la crianza en madera.
Vinificación: Maceración de 28 días en depósitos de 3.000 kg, fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 grados Celsius.