Marida con:
Carnes rojas, asados, platos de caza, estofados, quesos muy curados o embutidos.
Información sobre este vino:
Malleolus es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por Bodegas Emilio Moro. Este vino se elabora con uvas 100% Tempranillo (Tinto Fino) procedentes de viñedos de entre 25 y 75 años, lo que le confiere una profundidad y complejidad excepcionales. La palabra «Malleolus» proviene del latín y significa «majuelo», una forma tradicional de denominar a los viñedos en Pesquera del Duero.
La vinificación de Malleolus comienza con una maceración con los hollejos durante 18 días, seguida de fermentaciones alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, lo que le aporta elegancia y sutileza. Este proceso de crianza en barrica le confiere una complejidad y elegancia excepcionales.
En la copa, Malleolus presenta un color rojo picota intenso con ribetes granates, reflejando su juventud y vitalidad. En nariz, ofrece una intensidad media con aromas de frutas rojas frescas, acompañados de sutiles notas especiadas y tostadas que aportan profundidad y complejidad. En boca, se muestra equilibrado y armonioso, con una estructura carnosa y taninos bien integrados que proporcionan una sensación aterciopelada. Su acidez fresca y su final persistente lo convierten en un vino fácil de beber y muy agradable.
Este vino es ideal para acompañar embutidos, frutos secos, ensaladas, pastas y carnes blancas. Se recomienda servirlo entre 16 y 18 grados Celsius para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 13,5% vol., Malleolus ofrece una magnífica relación calidad-precio, siendo una elección excelente para disfrutar en comidas con amigos y familiares.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 14.5
Color rojo picota intenso con ribetes granates.
Aromas expresivos y elegantes con una sobresaliente intensidad varietal. Las especias y torrefactos propios de su paso por roble francés aportan riqueza, volumen y complejidad al conjunto.
Amplio y carnoso con un tanino pulido y un posgusto largo y persistente.
Cuerpo carnoso y estructurado.
Estructura equilibrada con taninos bien integrados y una acidez armoniosa, que aporta profundidad y complejidad al vino.
Final largo y persistente, con notas especiadas y tostadas que perduran.
Viñedos de entre 25 y 75 años situados en Pesquera del Duero, a una altitud de 887 metros sobre el nivel del mar, en suelos arcillosos-calizos-pedregosos.
Maceración con los hollejos durante 18 días. Fermentaciones alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble francés durante 18 meses.
Servir entre 16 y 18°C.