Marida con:
Pescados al horno, mariscos, arroces marineros, carnes blancas y quesos suaves.
Información sobre este vino:
O Luar do Sil Sobre Lías es un vino blanco de la Denominación de Origen Valdeorras, elaborado por la prestigiosa bodega Pago de los Capellanes. Este vino monovarietal de uva Godello se caracteriza por su crianza sobre lías durante seis meses, lo que le confiere una complejidad y untuosidad excepcionales. Las uvas provienen de los viñedos La Mallada y Valella, situados en las laderas graníticas de Seadur y Larouco, en la provincia de Ourense. Los suelos de granito fragmentado y meteorizado aportan al vino una mineralidad distintiva, reflejando el carácter del terroir de Valdeorras.
La vinificación comienza con una selección manual de los racimos, seguida de un despalillado y un suave estrujado. Posteriormente, se realiza una maceración prefermentativa a 10 °C durante 4 a 6 horas para potenciar el perfil aromático. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16-18 °C. Tras la fermentación, el vino se conserva a baja temperatura y se deja en contacto con sus lías durante seis meses, con removido periódico semanal, lo que le aporta mayor cuerpo y potencia.
En la copa, O Luar do Sil Sobre Lías presenta un color pajizo verdoso, limpio y brillante. En nariz, destaca por su intensidad y elegancia, con aromas de frutas de hueso maduras como el melocotón y la ciruela, acompañados de notas florales, especias balsámicas y ligeros toques de bollería fina. En boca, es fresco, sabroso y estructurado, con una acidez equilibrada que realza la mineralidad del conjunto y prolonga su persistencia. Este vino refleja el carácter atlántico de la región, combinando frescura y profundidad en una experiencia sensorial única.
Se recomienda servir entre 7 °C y 9 °C y marida de forma excelente con pescados al horno, mariscos, arroces marineros, carnes blancas y quesos suaves. Con una graduación alcohólica de 14% vol., O Luar do Sil Sobre Lías es una expresión fiel del potencial de la variedad Godello y del terroir de Valdeorras.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 14
Color: Pajizo verdoso, limpio y brillante.
Aromas: Intensos de frutas de hueso maduras como melocotón y ciruela, con notas florales, especias balsámicas y ligeros toques de bollería fina.
Sabor: Fresco, sabroso y estructurado, con acidez equilibrada que realza la mineralidad y prolonga la persistencia.
Cuerpo: Medio, con buena estructura y untuosidad gracias a la crianza sobre lías.
Estructura: Equilibrada, con taninos suaves y acidez que aporta frescura y longitud al vino.
Final: Largo y goloso, con una amplitud aromática que invita a seguir degustando.
Terroir: Viñedos situados en las laderas graníticas de Seadur y Larouco, con suelos de granito fragmentado y meteorizado que aportan mineralidad al vino.
Vinificación: Selección manual, despalillado, estrujado suave, maceración prefermentativa a 10 °C durante 4-6 horas, fermentación en acero inoxidable a 16-18 °C, crianza sobre lías durante 6 meses con removido periódico semanal.
Temperatura de servicio: 7 °C a 9 °C.