Marida con:
Cordero asado, carnes rojas con salsas elaboradas, patés y quesos curados.
Información sobre este vino:
Ramón Bilbao Gran Reserva es una joya enológica que rinde homenaje al tiempo y a la tradición vinícola de la Rioja Alta. Este vino tinto de crianza prolongada se elabora únicamente en años excepcionales, utilizando uvas seleccionadas por su perfecto equilibrio en maduración y acidez, lo que permite una crianza extensa que realza su complejidad y elegancia.
La composición varietal de este Gran Reserva es un 90% de uva Tempranillo, complementado con un 10% de Graciano y Mazuelo. Las uvas provienen de viñedos de más de 60 años situados en Ábalos y Labastida, a una altitud de entre 600 y 700 metros, orientados al sur de la Sierra de Cantabria. Estos viñedos, con suelos arenosos y aluviales, aportan una frescura y mineralidad únicas al vino.
La vinificación comienza con una maceración en frío durante dos días, seguida de una fermentación controlada de ocho días. Posteriormente, el vino permanece en contacto con los hollejos durante nueve días adicionales. La crianza se realiza durante 30 meses en barricas de roble americano, seguida de 36 meses en botella en un botellero subterráneo, lo que le confiere una complejidad y profundidad excepcionales.
En la copa, Ramón Bilbao Gran Reserva presenta un color rojo granate brillante, con una intensidad media-alta que refleja su madurez y elegancia. En nariz, ofrece una complejidad aromática que combina notas de frutas maduras como moras, ciruelas y toques de cereza, con matices especiados y herbáceos que evocan el romero. La presencia de la barrica se manifiesta en notas de galleta María, turrón, torrefacto y cacao, con un sutil toque de cuero que aporta profundidad y sofisticación.
En boca, este vino se caracteriza por su longitud y persistencia, con un volumen que llena el paladar de manera sedosa. La acidez bien integrada y los taninos domados aportan una estructura equilibrada y armoniosa, que invita a seguir degustando. Su final es largo y elegante, dejando una impresión duradera que refleja la calidad y el esmero en su elaboración.
Este Gran Reserva es el acompañante ideal para platos de cordero asado, carnes rojas con salsas elaboradas, patés y quesos curados. Se recomienda servirlo entre 17ºC y 18ºC para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 14% vol., Ramón Bilbao Gran Reserva es una elección excelente para quienes buscan una experiencia vinícola de alta gama que combine tradición, calidad y elegancia.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 14
Rojo granate brillante de intensidad media-alta.
Aromas complejos de frutas maduras como moras, ciruelas y toques de cereza, combinados con notas especiadas y herbáceas que evocan el romero. Presencia de barrica con matices de galleta María, turrón, torrefacto y cacao, y un sutil toque de cuero.
En boca es largo, persistente y con volumen. Presencia de acidez y taninos domados que aportan una estructura equilibrada y armoniosa, con un final largo y elegante que deja una impresión duradera.
Cuerpo con volumen y sedosidad, que llena el paladar de manera equilibrada.
Estructura equilibrada y armoniosa, con acidez bien integrada y taninos domados que aportan profundidad y complejidad al vino.
Final largo y elegante, dejando una impresión duradera que refleja la calidad y el esmero en su elaboración.
Uvas de viñedos de más de 60 años situados en Ábalos y Labastida, a una altitud de entre 600 y 700 metros, orientados al sur de la Sierra de Cantabria. Suelos arenosos y aluviales que aportan frescura y mineralidad al vino.
Maceración en frío durante dos días, fermentación controlada de ocho días, maceración en contacto con los hollejos durante nueve días adicionales. Crianza de 30 meses en barricas de roble americano y 36 meses en botella en botellero subterráneo.
Servir entre 17ºC y 18ºC para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.